Veja abaixo como preparar alguns tipos de carnes mais apreciadas em um churrasco. Modo de preparo e ingredientes necessários.

Costela de Porco Sal, alho, vinagre branco, pimenta-do-reino, cravo da índia. Descansar em marinado por 2 horas. Assar em fogo brando.

Costela de Ripa Sal grosso. Coloque em fogo brando com o osso para baixo, deixe assar por 3 horas. Vire, deixe mais 1/2 hora e sirva.

Cupim Faça marinado com sal, alho, pimenta, louro, molho ingles, água e vinho branco. Descansar 12 horas. Espete e enrole no papel celofane (10 voltas) amarre as pontas. Assar em fogo brando por 4 horas.

Frango Sal, sálvia, louro, óleo, massa de tomate, mostarda, vinho branco e 1 caldo de galinha. Faça marinado. Deixe descansar por 3 horas e assar em fogo brando.

Frango com Bacon Corte em tiras, tempere com sal, salvia, mostarda, vinho branco, pimenta, tomate, paprica doce e cebola picada. Enrole o bacon, espete e leve ao fogo até assar.

Matambre Deixe o matambre aberto, coloque o sal, cenoura, 1 linguiça calabresa, pimentão, salsinha, tomate e cebola. Enrole com a gordura do lado de fora e espete. Embrulhe em papel celofane (10 voltas) e amarre as postas. Assar por 3 horas.

Pernil ou Paleta de Cordeiro Faça um marinado com vinho branco, orégano, pimenta-do-reino (branca), osmarin, suco de laranja e mangerona. Descansar por 12 horas e assar em fogo brando.

Picanha Sal grosso, brasa incandescente.